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Definición

Sustancia, de origen natural o artificial, que se añade a los alimentos y a los medicamentos para retardar o impedir el proceso de fermentación, acidificación u otra descomposición y para esconder cualquier evidencia o neutralizar los ácidos generados por estos procesos.

Áreas curriculares:

• química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares
• Operaciones de transformación de polímeros termoestables y sus compuestos